Dark Kitchen

El rubro gastronómico siempre se reinventa con nuevas ideas y propuestas en diversas partes del mundo. Desde la llegada del delivery en la que se podía comer cualquier comida en la comodidad de tu hogar hasta la nueva propuesta que presentaremos hoy día con una revolución en lo que conocemos como restaurantes tradicionales. Brindaremos el concepto acerca del dark kitchen, ventajas del dark kitchen y por último los 2 dark kitchens más representativos en nuestro país (Perú).

¿Qué es una dark kitchen?

Una dark kitchen es conocida como una cocina fantasma o restaurante fantasma la finalidad del negocio es poder elaborar platillos y venderlos para consumirlos en el domicilio. Son locales pequeños que no necesitan mesas, sillas, mozos/meseras, etc.

Lo imprescindible de este nuevo modelo de negocio es el uso de medios digitales para poder reservar la comida, ubicación del local y formas de pago.

Ventajas del dark kitchen

1. Puedes cocinar desde tu propio domicilio.

2. Un espacio propio que genera ventajas.

3. Flexibilidad para poder compartir con otros emprendedores.

4. Cambios en el menú constante y el cliente se adaptaría al mismo.

5. Reducción de costos en todo lo que genera un restaurante convencional.

2 dark kitchens

1. Calavera Pizzería

2. Nocturnos.pe

Fuentes: http://www.eltrinche.com/datos-calientes/dark-kitchens-un-brillante-negocio-que-nace-desde-la-oscuridad/ https://www.beetrack.com/es/blog/dark-kitchen

Escrito por Aarón Doig